lauantai 23. marraskuuta 2013

Valamistujaisjuhulien kakkuja...

Merkonomin valamistujaisjuhuliin tein mustaherukka-valakosuklaakakun, liha- ja kalavoikkarit... mitä täsä jaarittelleen, kuvat näytille... Onnia Reetalle tätäki kautti!


Juhulakalu ei esittäny sen kummempia koristetoiveita, kerto vaa, että tykkää punasesta, hopiasta ja timanteista... timantteja yritin saaha aikaseksi sulattamalla iha tavallista sokeria, kyllä ne vähä timanteille näyttää... tai sitte vesipisaroille... :D





Sitte seuraavaan asiaan... moon ennenki nurissu tästä asiasta, vaa ku se taas viikolla Master Chefiä kattoisa tuli ajankohtaseksi, ni nyt seuraa valitusta... mikä ihime siinä o, että nuisa kokkiohojelmisa ne tuomarit kulukee sielä pöytien välisä ja yhtäkkiä aina upottavat paskasen sormesa sinne toisten keitoksii???!!? Voi ällötys sentää, että se puistattaa mua... ei sillä, monesaki ruokaohojelmasa harrastettaa sitä sammaa... oonko mää vaa nii pöpökammone vai miksi se mua nii kiukuttaa... määku kokkaan eli leivon, ni en ikinä, en ikikuuna päivänä maista sormella, enkä käytä sammaa lusikkaa kahtee kertaa... no hyvä o, sillon ku kokkaan isännälle ja mulle ni saatan käyttää sammaa lusikkaa kahesti, mutta meillähä vaihtuu sylyki muutenki :D :D :D

Ennen keittiöhommiin ryhtymistä mulla o se imurointi-luutuushomma, vaatteen vaihto ja käjekki kihinaan pikkuharjalla ja vessasta tuun käjet ylläällä niinku leikkauksee menevä kirurgi ja käytösä o kertakäyttöhanskat... niih, päätelkääpä tästä, että onko tämä normaalia vai ei..

Tämä viikko oli taas aika vaiherikas... mulla o ollu semmone heti aamusta kalavava päänsärky jo usiamman viikon, maanantaina sain kässiini verenpainemittarin ja aattelin, että no kokkeillaa, vaikkei mulla oo verenpaineen kansa aiemmi mittää ongelmia ollu. Mittari näytti semmosia lukemia, että ittiäki huimas, saati sitte ku erehyin asiaa Naamakirjasa taivastellee, ni sitte se vasta pelottiki...

Mää sitte soitin Yhteispäivystyksee, että mitäkä tehhää, ni sinnehä se piti lähtiä illalla kymmenen jälestä... kello oli jo yli nelijän aamulla ku kotteusin ohojeilla, että seuraappa viikko eli jos vointi alakaa huononee ni tuu takas... tiistaina oli päivällä jo semmone tärinä ja ei ees yskiä kestäny, ku meinasi pää haleta... mittari näytti 205/155 ja pulssiki pitkästi yli 90... soitin viijen aikaa sinne uuvestaa ja vauhilla sinne... seittemän tuntia vierähti sielä sillä reissulla, mutta mää en voi moittia sitä paikkaa, kaikki oli ystävällisiä ja parraansa ne sielä tekkee, mutta aina sielä o niitä ihimisiä jokka kiukuttellee sitä oottamista, no ei kait se sen hoitohenkilökunnan vika oo, valittasivat ylemmälle taholle, jos kerra valittaa pittää...

Nyt o sitte kaiken näkösisä testeisä käyty, joista tulokset tullee ens viikolla ja verenpainelääkitys alotettu... lääkkeen vaikutuksen alakamine kestää kuulemma tovin, vieläki o lukemat aika korkiat, mutta sentää o jo vähä enimmiltää laskeneet... huoh, tämmöstäkö se o tämä vanahaksi tulo, jollei särje selkä, nii sitte olokapää, niinku se Tero Vaaraki aikanaa laulo...

Hei sun heiluvilles, kiva ku piipahit täälä, ni ei tarvi iha iteksee höpötellä... sohova tuolta mulle kuiskuttellee, pittää se lähtiä kattelee mitä sieltä telekkarista tullee...


lauantai 16. marraskuuta 2013

Keittiöhommia koko päiväksi...

Mutta ne vaa o niiiiii mukavia, ne keittiöhommat... kunnon aamupalan ja Kalevan luvun jäläkee otin ensi käsittellyyn sen jokapäiväse imuri-luutu-hommelin ja sitte vasta varsinaisii keittiöhommiin... naapurin Linkomiehelle laitoin 1,5 kilua silakkavilleitä suolautuu suutarinlohta varten, ne tein tällä ohojeella... vielä ei oo lunta, vaa kyllä sitä josaki välisä alakaa tullee iha kyllästymissee asti, ni Linkomies aina samalla hoitaa tuon meijänki puolen, kannattaa se pittää hyvällä mielellä :D

Sitte keittelin Paholaisen hillua naapurin nuoremmalle isännälle, köö vasta purkin annoin ja Jukka soitti perrään, että oli nii hyvvää ja pitäs saaha lissää, määhä tietenni lupasin, että joku päivä ehtiesä keittelen... sitte alakoin valamistelleen meijän päiväruokaa... possun ulukovile oli tarjouksesa alta kuuven euron, ostin semmosen puolentoista kilon palasen ja eilen tein osasta leivitetyt pihivit muusin kera ja tännää lopun paistoin uunisa kokonaisena tällä ohojeella.... kaverksi hunajaiset kasvikset, vai onko ruusukaali vihannes... vai juures?? No oli mite oli, mitä nuista miettii, antaa hevosten miettiä, niillo suuremmat pääkki :D Mulla oli vuohenjuustua kaapisa, ni tein vielä vuohenjuustokermapotut... paistikastikkeen suurustin, nakkasin sekkaa vähä kermaa ja rosepippureita, hyvvää oli ruoka...




Näitä munakakkaroita moon teheny jo monasti, alun perin innostuin räsehtistä, jonka löysin Helenalta täältä ... ja mää sitte oon muokannu vähä omemmaksi, nämä o siitä mukavia, että voi laittaa mitä sattuu kaapista löytymää, näisä o paprika, meetvursti, ruohosipuli, persilja ja punasta chiliä, kaikki iha pieneksi pilikottuna. Ostin ihkuja silikonisia muffinssivuokia Lidlistä, pari eurua makso aina semmone kuuven kolon matto ja nelijä ostin.... ne o iha älyttömän ihanat!!! Mutta siis näi...

Mitä kaapista sattuu löytymää-kakkarat (nuin 10 kappaletta) 

6 munnaa oikee hyvin vatkattuna
vajjaa desi maitua
puoli desiä kylymää vettä
pikkuse suolaa
valakopippuria
2 rkl jauhoja 

Vatkataa hyvi sekasi ja kaajetaan vuuankolosiin, siihe päälle pieneksi siliputtua täytettä ruokalusikalline... uunin asteet 200 ja oisko nuin 13-15 minnuuttia, riippuu tietenki vähä uunista, kyllä niistä näkkee ku ovat kypsiä. Nämä o mainioita aamu- eli iltapalaksi, moon käyttäny juustoraasteita, vuohenjuustua, eri värisiä paprikoita, kinkkua, rucolaa, persiljaa, ruohosipulia, kirsikkatommaatteja jne. Kertakaikkise mainioita ja maistuvat kylymänäki, jos sattuu jäämää... nämä passais vaikka illanistujaisii suolapalloina, kokkeilkaapa!



Kakkukoristeen ens viikonlopun valamistujaiskakkuun merkonomille väsäsin eile, lisäksi tullee kukkia... niistä leipomuksista sitte tuonnempana... 


Jääkaapisa o vielä hyytymäsä paistettu juustokakku, josa o nyt käytetty sitä ricottaa, ku sitä viime onnistuttii taannoin saamaa ja päiväys ois menny parin päivän päästä.... ja senpä teki Apukokki alusta loppuun saakka iha ite, hihku sitä uunista ottaisa, että siinä o nyt meikäläisen elämän ensimmäine kakku, mää totesin siihe, että katokki että o viimene, ei täsä tallouvesa kahta kakun tekijää tarvita, kilipailuha siinä tullee, totesi ettei oo pelekua, kyllä tämä riitti :D :D :D Se o sitä palijo kello nyt, että alakaa mun suokkariohojelma, X-Factori, sohova siis kuttuu meikäläistä, hölökyn kölökyn, ollaan ihimisiksi!

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Ristiäistarjoiluja ja ohos, suklaakakkua... taas!

Pikkumiehen ristiäisii mantsikkakakku ja lihavoikkari... moon tälle perheelle teheny vanahempien hääkakun, isovelun ristiäis- ja synttärikakut ja muutaman muunki kakun täsä vuosien varrella, moon siis hovitoimittaja :D Nyt Juhis sai pikkuvelun ja eilen oli ristiäiset, Apukokki multa kyseli nimiä ennen juhulia ja sannoin, että en tiijä, se jatko miettimistä, että no varmaa se alakaa Jiillä, että tulleekoha siitä Jorma... no ei tullu köö Joonas, mutta meille se o Pikku-Jorma lopun ikkää :D Täsä Jompen kakut...



Viime viikonloppuna tein suklaakakun, josta kuvat epäonnistu... hassua, ku en oo suklaakakkuja ennen teheny ja nyt tuli heti toine tillaus... sain kuvan etukättee, että mille pittää näyttää ja kyllä se onnistu, vähä näyttää nakulle, mutta ei kait se suklaakakku välttämättä mittää törsäkkeitä kaipaa. Pohojaan sulatin minttusuklaataa tumman kaakaojauheen kaveriksi, kostutus vanilijamaijolla, sipasu lemon curdia ja sitruunamousse... päälle suklaaganache... aattelin, että se sitruuna vähä taltuttaa suklaan makkeutta, mielenkiinnolla ootan kakusta kommentteja :D


Apukokki vähä narisi, että köö kaikki kakut vaa lähtee ovesta ulos, nii ei saa herkutella, mutta mää lohuttelin että eihä me mahuttas ovesta poikittainkaa ulos, jos kaikki leipomukset pitäs ite syyä... vaa tännää me päästää herkuttellee, ku lähetää ensin kattomaa Mummin Kultaa ja sitte käyää tyttären tykönä. Idalta jo utelin tarjoiluja ja tarjolla o kuulemma valakosuklaa-vadelma-kinuskikakkua ja juustosarvia, alako se Apukokillaki naama loistamaa köö sen kuuli :D :D

Mukavaa isänpäivää kaikille!

keskiviikko 6. marraskuuta 2013

Kakkuja, koristeita ja kokkailua...

Viime viikonlopulle oli kaks kakkua, ensimmäisenä kermakakku 75-vuotisjuhuliaan juhulivalle rouvalle, toivottavasti sielä oli kakku maistunu... kuvvaamine näi pimiän aikaa o aika epätoivosta, vaikka kuinka laittaa kaikki maholliset valot päälle, ni pimiä tullee kuvasta... mutta nätti peruskakku tuli, kukakki asettu iha kohtuuella.


Sunnuntaille oli suklaakakku ja mulla tuli vähä hoppu sen kansa, kiireesä lähtiesä kuvasin ja konneelle siirtäisä ei ykskää ollu onnistunu, iha tärähtäneitä. Tein suklaakakkupohojan lissäämällä tavallissee pohojaan tummaa kaakaojauhetta ja minttusuklaataa iha pienenä rouheena, kostutin vanilijamaijolla ja päälimmäiseen palaseen laitoin vähä appelsiinimehua. Välliin lemon curdia ohut sipasu ja sitruunamoussea... päälle suklaaganachea, aika tuhtia tavaraa...

Koristeita tein jo taannoin kerralla nuihi molempii ja ens viikonlopun ristiäiskakkuun pikkuvauvelin, josta tuli hiuskiehkuran takia iha Tintin näköne, ei sillä, iha söpöne se o... kuvasta vasta huomasin, että kuinka iso nenä tuli tuolle pupulle, mutta se ei ookkaa ku häjin tuskin kaks senttiä korkia, ni tehesä en hokannu, kyllä alako osat ollee sen verran pieniä. Ja vauvarievulle ei mahtunu ku nelijä varvasta, viijes tippu aina pois, mutta kyllä juhulakalulla itellää o kaikki viis pikkuvarvasta molemmisa jalakoisa :D


Ens sunnuntaille pyyvettii suklaakakkua ja määhä tietenki lupasin, hassua ku en oo niitä enne teheny ja nyt pyyettii iha peräkkäin. Niistä leipomuksista sitte tuonnempana...

Pojan perhe kävi täsä taannoin syömäsä ja ensi puhuttii lampaan karreista, mutta köö Stokkan herkkuosastolla kävin huokailemasa kaikkia ihanaa, ni en sitte raaskinu niitä ostaa, ku maksovat 39,90 eurua kilo... jösses sentää, hirviä luu siinä pikkusesa läskin ympäröimäsä lihapalasa ja sitte tuommone kilohinta. Määhä oisin jo pelekästää pojalle saanu kilon ostaa ja toisen meille muille syömäreille, niinpä päätyin karitsan paistiin.... hyvän näköstä oli ja hintakkaa ei ollu ku 15,90 eurua kilolta, sitä otin sitte pari reilun kilon painosta pallaa...

Lauantaina tein marinadin tällä räsehtillä, laitoin paistit pussiin ja kaatoin marinadin sinne, sitte jääkaapiin seuraavaan päivään saakka, välisä kävin tiukkaa pussia kääntämäsä.... kastikkeen tein tuolla linkin takana olevalla ohojeella, kyllä se hyvvää oli ja passas lampaanlihan kansa ku nokka päähä, mutta halavatun isotöistä se o alusta loppuun tehä kastike, mutta tulipaha semmonenki testattua :D

Kaveriksi valakosipulikermaperunat ja uunijuureksia, nii oli meillä kiire syömää, että en ehtiny enkä muistanu kuvvaa ottaa paistilautasesta, mutta enne uuniin laittuapa hoksasin ottaa. Liha oli kyllä suusa sulavan pehemiää, oiskoha se ollu uunisa semmoset kaks ja puoli tuntia, asteita taisi olla 150... hmmmm, muistaakseni... hitto ku en pannu ylös, ku tulos oli mainio, ni ei tarvis ens kerralla taas ohojeita ettiä... o mulla hatara pää... täsä paistit o marinoitunu, marinaadit pyyhin poijes ja otin pannusa pintavärin iha joka puolelle, valutin päälle vähä balsamicokastiketta ja sitte lihamittarin kansa uunii...


Alakuun syötii mozzarellasalaattia, ite tehtyjä pitaleipiä itetehyn tsatsikin kansa.... pitaleivät tein tällä räsehtillä... jäläkiruokana tarjosin uunijäätelyä koverretuista appelsiineista ja tietenki ihana marenki päällä... kyllä me aika tyytyväistä porukkaa syönnin päälle oltii... viis siitä, sopisko nuo tarjottavat Ramsayn mielestä yhtee, vaa meistä ne passas ja sehä se tärkeintä oli :D


Sitä paistettua juustokakkua tein vähä muunnoksena, käytin osaksi tuorejuustua ja osaksi Valion valakosuklaa-lime-rahkaa, mukava tuli tuostaki versiosta, ohoje löytyy täältä. Nyt mulla ois kaapisa viimeinki sitä ricottaa, kai se täytyy silläki vielä testata ku ehtis, töijen päälle nämä leipomishommat o aikaa vieviä, mutta niihä ne harrastukset aina o.


Nyt kattomaa Australian Master Chefiä, laitoin sen menneen nauhalle (tai ei kait se mihikään nauhalle mee, vaa kuulostaa pölijälle sanua, että tallensin sen kovalevylle)... jemmasin yhen vanahemman jakson, josa oli se yks ranskalaine kondiittoriheppu tekemäsä semmosia ihania makkeita pikkupiiraita niijen kahen kilipailijan kansa, niitä o pakko kokkeilla, slurps.... ja tuolla mun uuvella hilavitkuttimella oon pörryytelly joka ilta smoothieta (onpa vaikiasti taivutettava sana), mansikkaa, banaania, marjasekotuksia, tilikka juoksevaa hunajaa ja sitte tietenki tuoremehua, kylläpä o hyviä.

Ihimettelin tuosa äsken itekki, että mitenkä mää en oo ehtiny päivittää blogia pitkää aikaa, no nythä mää tajusin, että miksi... mun konneella istumisaika o menny matkatoimistovirkailijjaa leikkiesä ja se jos mikä o aikaa vievää hommaa, mutta se asia o nyt kunnosa, ehtii muutaki tehä. Se muute kävi jo oikiasti työstä, ku o tiettyjä kritteereitä esim. hotelleja varatesa, aina joku tökki ja ku vaihtoehtoja o satoja, satoja ja taas satoja, ni uppuaa siihe aikaa.

Noh, hölökyn kölökyn ja mukavaa loppuviikkua ja mukavaa viikonloppua, mullapa se alakaaki jo huomena, mulla o kolome seuraavaa perjantaita lomapäiviä :D :D Kakkuilesa mennee aika ja yks valamistujaiskoristekki pitäs tehä, mulla vaa o vielä nii monta ideaa, että jännä nähä, mitä loppujen lopuksi syntyy.... ja jos joku ei oo ajantasalla, ni talavipäivän seisauksee o vaivaset 45 päivää, jihuuuuuu!