tiistai 19. helmikuuta 2013

Olipa nii reikkalaista, nii reikkalaista...

Meinaan mun kokkaukset tännää... kreikkalaine perunasalaatti, kreikkalaiset lihapullat ja tähä asti parraite onnistunu tsatsiki... en muista, oonko mää aikasemmi laittanu siihe hunajaa ja viimeksi taisi jäähä oliiviölijy lorrauski poijes, mutta nyt ne tuli mukkaa... jämän söin suoraa kupista palijaaltaa kattoissani Master Chefiä, uuh ja aah, ihanaa!!

Perunaohojeen otin täältä, oli heleppo ja hyvä, tämmösistä ohojeista mää tykkään, jos o kilometrin pitune aineslista, ni mulla loppuu mielenkiinto, pakko saaha hyvvää helepommallaki... mulla oli jo esillä Mimosan lihapullaohoje, mutta kyllä mulla meni säätelyksi...

Ite asiasa mun etellissee lihapullataikinaa lissäyksenä tähä tuli fetamuru ja pilikottu tuore persilja ja täsä ei ollu sitä sipulikeittoainesta... nii ja täsä oli puolet sika-nautaa ja puolet nautaa... varmaa siksi ku ei ollu sitä sipulikeittoainesta, ni nämä ei pysyny iha yhtä hyvi kasasa, mutta maku oli herrrrkulline... pullat paistoin uunisa, ensi tietenki paistinpannulla pikkune koepulla, että onko maut kohillaa...

Elikkä tulokseksi näistä pullatestailuista tuli se, että teen lihapullat sillä ensimmäisellä ohojeella, mukkaan fetamuru ja persilja... jauheliha voi olla joko sika-nautaa tai puoleksi nautaa, ei siinä mun mielestä kyllä suurta erroo ollu, katotaa mitä o saannilla sitte ku kaupoilla käyn... mutta täsä muutama kuva, tuo perunasalaatti passas lihapullien kansa ku nokka päähä ja oli kylymänäki tosi maukas...




Nyt kötöllee, kello o jo palijo, nähellää taas!


perjantai 15. helmikuuta 2013

Pornetta herisee...

eiku hernettä porisee, mulla o teheny viikkokausia mieli ite keitettyä hernekeittua ja nyt sain aikaseksi sen keittää... mää kyllä syön sujuvasti purkkirokkaaki, mutta ku se mun apukokki ei siitä välitä, ni harvemmi tullee sitä rääkättyä. Oha se heleppo ruoka tuo hernerokka, ainut vaa että pittää muistaa herneet laittaa likkoomaa etellisenä iltana... muuta lihhaa ei sekkaa ollu ku kypsää savusaunakinkkua, mutta kyllä oliki hyvvää, himot tuli tyyvytettyä :D

Kakunki ähersin eile illalla, mallia otin Rouva Veeltä... tämä oli se mun testikakku, jonka siis täytin heti pohojan leipomisen jäläkeen ja laitoin pakkaseen, että saan maistaa mite se täyte pakkasesa muuttuu... samote testasin siihe tuorejuustokreemin, vaikka taas osotin kovapäisyyteni muuttamalla kreemisä tuorejuuston ossuuven, ni nyt ei tarvinu kovapäisyyestä kärsiä, kakku selevesi oikeen mainiosti. Laitoin siihe 200 grammaa Philadelphia-tuorejuustua, 100 g voita ja sitte tietenni tomusokeria jonku desin... mutta kaikeksi varmuueksi meinaan jatkosa muuttaa nuo suhteet toisin päin, ku se kreemi ei nuilla mittoilla kovettunu juurikkaan, ni en kehtaa ottaa riskiä. Mutta tulipaha testattua tuoki... 

Täsäpä leffakakun kuva, se lähti Suomen parraimman elokuvateatterin Starin iki-ihanalle henkilökunnalle iloksi, oli kuulemma maistunu ja herättäny jopa ihastusta... visio pääsä oli kyllä vähä eri näköne, mutta mulla tuli laskufiba tuon filimin kansa, se oli iha liian kapia, ku kakku oli nii korkia, filimi oli kylesä iha hassun näköne, mutta jottei ois jääny käyttämättä, ni laitoin sen sitte tuoho päälle... muutama idea siitä, miten sen ois voinu käyttää, tuli kyllä mielee, mutta en kertakaikkiaa ehtiny niitä totteuttaa, näillä sitte mentii... kuvan tilasin Rouva Veen puttiikista täältä, säpäkkä ja hyvä palavelu, suosittelen!


Joku viikko takaperin ostin semmosen karjalanpiirakkapulikan vai miksi sitä sanotaa... eilen keitin julumetun ison kattilan riisipuurua iha sillä töin, että nyt niitä piirakoita testataa täsäki talosa... eihä niistä nyt kovi nättejä tullu, näi ensimmäisellä kerralla, mutta kyllä mää punasen langan löysin, jotenka kyllä mää näitä häijen iltapalapöytään teen... ei sillä, että mulla Moilaspiirakoita vastaa mittää o, mutta sanotaha notta jos aletahan tekemähän itte, ni teherähän sitte kaikki! (olikohan tuo pohojanmaan murretta vai mitä??) Se o varmaanki helepompi juttu tehä satsi tuon apukokin kansa, nyt piti ite pulikoija, täyttää, paistaa, voijjella ja toisella käjellä hernekeittua vielä hämmennellä... mutta ku toine hoitaa tekemise ja toine paistamise, ni ei se iso juttu oo... kait... :D :D Piirakoihi otin muuten räsehtin täältä.


Tämmösiä juttuja tällä kertaa, jatketaa harjotuksia ja eletää ihimisiksi, mukavaa viikonloppua kansalaisille!

keskiviikko 13. helmikuuta 2013

Lusikkaleipiä...

Ensimmäistä kertaa elläissää tekkiin lusikkaleipiä, Valiolta löyty heleppo ja nopia ohoje, kerranki mittasin aineet grammallee oikee ja tulos palakittii, murreita ja meheviä tuli, jiihaaaaa! Raahee Liisalle tievoksi, että panin sua varte muutaman pakkasee, sulla ku o se lusikkaleipien hovitekijä, ni saat verrata mite mää onnistuin :D Pikkuse pullukampia sais olla, mutta nämä nykyajan lusikat o nii pienipesäsiä eikähä mulla mittää perintökalleuksia oo... pittää jostai katella toine lusikka, mutta muute oon hirmu tyytyväine. Taikinan kyllä tekasee äkkiä, mutta kyllä nämä muute aikaa vaatii... vaa kyllä se täsä taitaa olla se häijen toine pikkuleipä niitte marenkien lisäksi.

Nämä kuulemma voi sokereinee päivinee pakastaa, ni voi tehä hyvisä ajjoin, ettei viimetingasa. Vällii laitoin vatelmamarmelaatia, slurps... rojektista huolimatta tulin tieteellisesä mielesä tunkeneeksi ommaanki suuhu muutaman kappaleen... pakkoha se oli, mistä mää muute niitte onnistumisesta oisin tienny :D



Seuraavaksi taijan testata niitä lihapullia Mimosan ohojeella ja silakkarullia, kuha Raahesta räsehtin saan!! Niihinki kyllä löytyy netistä ohojetta pilivin pimmein, mutta tuo ohoje o testattu monnee kertaa ja hyväksi havvaittu, ni oottelen sitä. Patonkiaki tekis mieli kokkeilla, kuivahiivanki ostin iha sitä varte, mutta katotaa innostunko....

Moon kakkupohojat pyöräyttäny aina pakastimen kautti, se o jotenki sitte mukavampi käsitellä, helepompi leikata ja ei tarvi nii palijo kostutusta ku sielä mutkan käy... nyt mulla o pakkasesa testikakku, jonka täytin heti leipomisen jäläkeen, haluan nähä että kestääkö se tosiaa pakkasta iliman, että mausa tuntuu ja siihen meinaan kokkeilla Pionilaakson Leenan innottamana tuorejuustokreemin massan alle... jos homma pelittää, ni meinaan hääkakulle tehä sitte saman tempun, se helepottas hommaa iha älyttömästi ku ei tarvis siinä vaiheesa muutaku päälliset ja koristeet hoijella... parin viimesen päivän aikana o hommaa varppii yllin kyllin muutenki....

Pallaillaa asiaa, ku semmosta ilimaantuu!


tiistai 12. helmikuuta 2013

Testailut, osa 128...

No ei sentää iha nuin mones... nyt testasin edellisesä postauksesa olleita kakkaroita samalla sisustalla, mutta valakosena ja sytämin koristeltuna.... ei ollu valakosuklaine nii hyvän makune ku mintun makune päälline ja mun pääsä tämä idea näytti älyttömän hyvälle, mutta valamiit tuotokset muistuttaa muumioita... spritsaus o niinku kääriliina ja sytämet niinku silimät :D Violetilla värjätyt ei ollu yhtää sen kummempia... Ei siis hyvä, kyllä mää teen niitä tummia minttusia, jos näitä ylleensäkkää teen.... mutta tämä ois semmone kiva pikkune äkkimakia, jota hyvän (ottaen huomioo, että ruoka o hyvvää, mutta jos se o pahhaa, ni vie ainaki sen maun pois suusta) ruuan päälle kaipaa... näitä vois laittaa ruuan päälle tarjolle, ni jaksaa kakkukahaveja ootella...


Yhtä yrttilevitettä testasin eile ja sehä oliki iha älyttömän hyvän makune patongin kansa, ohojeen nappasin täältä ... mää käytin Kevytleviä, mutta siitä tullee vähä liian pehemiä, mutta hyvvää se kyllä oli, kokkeilen sitä vielä joku päivä iha rehtii voihin...

Salaattikastikkeita en oo ikkää enne teheny, mutta nytpä innostuin kokkeileen tällä reseptillä, iha älyttömän hyvvää oli... ainut mikä harmitti, ni tuo väri, se o vähä luotaan työntävän ankian harmaa, mietinki että millähä siihe sais väriä... yrteilläpä tietenki, mutta sitte maku muuttuu... pittää kokkeilla muitaki interinnetin ihimeellisestä maalimasta löytyviä räsehtejä... seuraavaksi mulla o kokkeiluvuorosa herrasväen pikkuleivät eli lusikkaleivät, moon jo tojennu, että pursotettavat pikkuleivät ei oo mun juttu, en vaa kertakaikkiaa niitä ossaa... eikä mulla oo kyllä kärsivällisyyttä kokkeilla niitä sattaa kertaa, uskon vähemmälläki, vaikka kovapäine oonki.

Mukavaa loppuviikkua kansalaiset!

sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Olipaha herkullisia...

Tein tämmösiä kakkaraisia, ku en muutakkaa nimiä keksi, musta cake popseisa o tikku ja näisä ei, ni olokoon sitte kakkaraisia :D Käytin näisä yhen pötkyn Minttu-Dominoita, reilu puoli purkkia Valion Viola appelsiini-tuorejuustua ja kuorrutuksee Candy Meltsin minttu-suklaata... mulla o semmone pikkune masiina, joka vettää kaikki iha siliäksi, se oliki loistava nuijen keksien muusaamissee, muutenpa mulla tullee sitä harvo käytettyä, ku se ei jätä yhtää sattumia. Keksimurusiin lisäsin tuorejuuston ja siitä massasta pyörittelin pikkupalleroiset, laitoin jääkaapiin levähtään ja sillä aikaa sulatin suklaan vesihauteesa... sinne nakkelin pallerot yks kerrallaa ja haarukalla ylös ja ritilän päälle valumaa enimmät suklaat poijes...

Laitoin osan pakkaseen ja en kyllä kerrassaa ossaa sanua, että kummat oli parempia, jääkaappikylymät vai pakkasesa olleet... täyte oli ihanan pehemiä ja suorastaa samettine, siitä tuli iha tryffeli mielee. Ostin vaaleita vanilijakauratäytekeksejäki, että kokkeilen niitä vanilijatuorejuuston kansa, mutten vielä ehtinykkää... yks tuommone kahavin kansa nautittuna tekkee elämästä täyellistä, suosittelen kokkeilee :D


Nii ja taas oppi muute uutta, että mitä ei piä mennä kokkeilee... Candy Meltsi o aika paksua sulanaki, fiksuna  tyttönä aattelin, että määpä kaajan siihe vähä kermaa sekkaa... no eihä siinä hyvi käyny, siitähä tuli yks halavatun suuri kokkare :/... viisaammat sitte mua opasti tuola Naamakirjan Leivotaan!-palstalla, että pikkuse ölijyä suklaan sekkaa eli kerma kuumennettuna, ni ei käy yhtä köpelösti...

Oottelen täsä isäntää kottii, lähemmä käväseen vävypojan synttärikahaveilla, tekkiin Jasulle kalavoikkarin, ku oli siitä haaveillu ja vien samalla nuita kakkaroita nuorelle parille, eipähä tuu itellä syötyä, ku o se rojekti... mutta täsä voikkarisa o se hyvä puoli, että pääsee itekki maistamaa, sisällä o paaaaaljo ite savustettua lohta, sitä ku palan syön, ni taijanki keittää päiväruuaksi kesäkeittua. Hah, mulla o teheny sitä jo pitkän aikaa mieli, mutta isännällä mennee naamataulu iha ruttuu, ku ehottelen sitä... mutta sitähä se syyä pittää, mitä kokki tekkee :D :D


Kesähäitä varte mulla o testauslistalla lusikkaleivät, parit salaattikastikkeet, silakkarullat, Mimosan kreikkalaiset lihapullat, yrttilevite ja pasteijat itetehystä taikinasta... niistä postauksia kuha saan kokkailtua, perjantaina tein kattilallisen Paholaisenhillua, ah mikä ihana tuoksu siitä tulleekaa ja mite hyvvää se ossaa ollakki, mutta siitä mulla ei kuvvaa ookkaa...

Että tämmösiä tänä pyhänä, mittari näyttää vajjaan kuus astetta, ei paha, tosin sielä tuulahtellee aika kylymästi ku kävin äske tyttöjen kansa lenkillä... mutta hyvvää Laskiaissunnuntaita täälä piipahtaville ja mukavaa viikkua itekullekki!

lauantai 2. helmikuuta 2013

Kakkuja pikkurinsessalle ja vähä isommallekki :D

Maisalle tein 1-vuotis kakun täsä taannoin... nii tai musta ainaki tuntu, että eihä siitä oo kauaa, olinki ihimeissäni, ku äitisä tilasi 2-vuotiskakun... häh, täh... voi juutas, mitenkä aika mennee nopiasti... joskus mää oikee nään silimisäni semmosen entisvanahasen seinäkalenterin, josta aina revittii se päivä irti... ja ne viuhuu semmosella vauhilla, että silimät mennee sekasi, vaikka se onki mielikuvitusta :/

Noh, täsä Maisan kakku, tein kymmenen munan taikinan ja jakkoin sen kahteen vuokaan, päälykakun alle leikkasin alustan, mutta mittää tukikeppejä en laittanu ku oli sen verran pieni kakku.... sisällä taattu mustaherukka-valakosuklaa, se o tämänki perheen suosikki... enkä kyllä ihimettele ollenkaa, mun suurta hupia o kaapia hillopurkkia ja täytettä lopuksi lusikalla, siinä vaiheesa ku kakku o jo kaapisa maustumasa ja ennen ku alakaa siivuaan leipomisen jäläkiä :D


Tein ensi semmose paaaalijo siromman kruunun massasta, mutta siinä vaiheesa ku rupesin sitä irrottaan, ni sehä meni atomeiksi... ei auttanu, ku tehä uus vähä jämympi tiara :/

Isommalle syntymäpäiväsankarille tein sitte mustavalakosen kakkulin... ensimmäistä kertaa tein massan alle semmosen marenkikreemin, se oli kyllä älyttömän hyvän makusta ku kupin pohojan putsasin, mutta hirmusen isotöistä sen jumalattoman vatkaamisen kansa... mutta kakku säily kyllä yön yli tosiaanki iha moitteetta! Pionilaaksosa törmäsin äskettäin tuorejuustokreemii, pitänee näitä kreemejä nyt testailla, että mistä se mun suokkari tullee... moon tähä asti käyttäny kermaa ja kyllä sen kansa saa vähä tarkkana olla, että ei ala massa sullaan... noh, jännänä ootan, että tulleeko tuosta kakusta satikutia, eihä se tietenkää ollu oikee älykästä päästää ovesta ulos jottai semmosta, mikä ei itelle oo tuttua makusa puolesta... mutta ehä moo väittänykkää olevani kovi älykäs :/


Tämmöstä täälä, lunta tullee taas nii sakiannaa, ettei ikkunoista ulos näy, mutta tämmöstä se o tämä Suomen talavi, päivät o kyllä jatkunu jo kohinalla, mutta silti aika mennee nopiaa, omituista... :D Nyt o kyllä vaikia keskittyä tähä raapustuksee, isäntä tuosa kokkaa lasagnea ja ei oo sen voittanutta, pittää alakaa oottelee, että se tuosta valamistuu! Mukavaa lauantai-iltaa täälä piipahtaville!